Son momentos complicados para la artesanía y para la gastronomía tradicional. El desarrollo de las grandes superficies ha supuesto un duro varapalo para una gran cantidad de empresas y negocios tradicionales, que han visto reducida su cantidad de ventas y que se han visto obligados a cerrar para terminar con su actividad y evitar pérdidas o a reducir su personal de una manera considerable. En muchas ocasiones este tipo de negocios ha sido ignorados por las autoridades públicas y es hora de que se les devuelva toda su potencia y esplendor perdidos.